cozylifebysema

Tarçın, zencefil ve biraz tesadüf…

Pandeminin o sessiz, içe dönük günleriydi…

Günlerin birbirine karıştığı, kahve saatlerinin anlamını yitirdiği ama evin kokusunun hâlâ huzur verdiği o zamanlar.

Bir sabah canım durup dururken tarçınlı bir şey istedi.

Ne planım vardı, ne tarifim. Sadece içimden “şu mutfağa bir koku lazım” dedim.

Kilerde ne varsa önüme dizdim: biraz kakao, bir parça bitter çikolata, zencefil, tarçın…

Hiçbiri tek başına büyük vaatlerde bulunmuyordu ama bir araya geldiklerinde “hadi deneyelim” dedirtecek kadar umutluydular.

Bir yandan karıştırdım, bir yandan çocuklar kahkahalarla birbirini kovaladı, dışarıda rüzgâr camı tıklattı.

Ve o anda, ölçüsüz, içgüdüyle karışan malzemelerden bu kurabiyeler doğdu.

Fırından çıkan ilk tepside öyle bir koku yayıldı ki evin içine…

Sanki dışarıdaki belirsizliği, sessizliği, o küçük endişeleri bir süreliğine unutturdu.

Kızım mutfağa gelip “anne, bu kokunun ismi ne?” diye sorduğunda, gülümsedim.

O an anladım: tarifin adı bulunmuştu — Bir Kış Günü Kurabiyesi.

O günden sonra her yıl, soğuklar kendini hissettirmeye başladığında bu tarifi yaparım.

Kokusu, evin içini “her şey yolunda” hissiyle doldurur. 🍪✨

🍫 Ve işte o gün doğan tarif…

Tarçınlı, Zencefilli, Kakaolu Kurabiye

🌸 Malzemeler

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 su bardağı pudra şekeri 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı kakao 50 gr bitter çikolata (eritilmiş veya ince doğranmış) 1 tatlı kaşığı tarçın 1 çay kaşığı toz zencefil 1 paket vanilin 1 çay kaşığı kabartma tozu Yaklaşık 2,5 su bardağı un (kontrollü ekle)

🍯 Yapılışı

Tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştır. Yumurtayı ekleyip pürüzsüz bir karışım elde et. Kakao, tarçın, zencefil, vanilin ve kabartma tozunu ekle. Eritilmiş veya doğranmış bitter çikolatayı ilave et. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğur. Hamuru 10-15 dakika dinlendir. Dilediğin şekilde şekil verip 170°C’de yaklaşık 12-15 dakika pişir.

Fırından çıktığında dışı hafif sert, içi yumuşacık olmalı.

Soğudukça kıvamını bulur ve çikolata parçaları içinden zarifçe göz kırpar 🤎

☕ Küçük Bir Tavsiye

Üzerine pudra şekeri serp, yanına açık bir çay ya da sütlü kahveyle sun.

Evin içinde tarçın, çikolata ve biraz geçmiş kokusu yayılınca…

Anla ki, yine o “bir kış günü” geldi. 🍂