cozylifebysema

🌿 Hikaye

Akşamüstü mutfakta yumuşak bir ışık, arka planda hafif bir müzik…

Ben 1 sarı ve 1 kırmızı soğanı minicik doğradım; o, dört domatesi soyup doğradı.

Bir yanda kahkahalar, bir yanda zeytinyağının sesi…

Kıymayı eklediğimde mutfağı saran o koku, günün yorgunluğunu alıp götürdü.

Domatesler sularını bırakınca küçük midye makarnalar tencereye indi.

Son dokunuşta eriyen gouda peyniriyle her şey tamamlandı.

Ve biz o akşam bir makarna değil, birlikte olmanın tadını pişirdik. 💫

🧺 Malzemeler

1 adet sarı soğan 1 adet kırmızı soğan 4 adet orta boy domates 3 adet sivri biber ½ kg dana kıyma 2 yemek kaşığı domates salçası 4 diş sarımsak Zeytinyağı Karabiber, tuz, kekik, pul biber (damak tadına göre) Küçük midye makarna Sıcak su (makarnanın üzerini geçecek kadar) Üzeri için bol gouda peyniri rendesi

🍳 Yapılış

Soğanları küçük küçük doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine doğranmış biberleri ilave edip birkaç dakika soteleyin. Ayrı bir kasede salça, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve sıcak suyu karıştırın. Bu karışımı tencereye ekleyin, ardından doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu bırakınca küçük midye makarnaları ekleyin. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyun, kapağını kapatın. Kısık ateşte makarnalar yumuşayana kadar pişirin. Serviste üzerine bolca gouda rendesi ekleyin.

✨ Püf Noktası

Kırmızı ve sarı soğanı birlikte kullanmak lezzete tatlı bir derinlik katıyor. Makarnayı sosla birlikte pişirmek, her lokmanın dolgun bir aromaya sahip olmasını sağlıyor. Gouda yerine parmesan da kullanılabilir ama gouda’nın yumuşacık kıvamı bu tarife bambaşka bir karakter veriyor. Servis öncesi birkaç damla zeytinyağı gezdirmek lezzeti tamamlıyor.